青椒土豆丝的做法教程
100次浏览 发布时间：2024-11-25 17:16:22
青椒土豆丝是我学的第一道菜，已经吃了无数次，不过依旧还没有把它吃到腻。
今天来做一个与饭店厨师做的青椒炒土豆丝差不多手法的吧？
那到底能不能成功呢？就是吃起来比较酸辣脆的那种！
先来看看吧：
食材：
青椒：2个
土豆：2个
新鲜蒜子：5瓣
红色朝天椒：4个
盐：适量
植物油：适量
白醋/陈醋：一勺
备注：
（1.青椒选择有点辣味的那种！皮可以薄一点的。
2.土豆选择黄色那种！（我这次超市选的土豆不太好，切出来的土豆丝看着就有点偏白色，炒出来色泽应该没那么好看吧，期待口感上能够成功！）
准备工作：
一、土豆洗净后除皮切成丝！
二、蒜子拍碎、青椒切成丝、红朝天椒切成小丁，装盘备用！
制作过程：
步骤一、
锅里放入适量水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干备用！
步骤二、
锅中加入少许油，七八成油温后放入蒜瓣爆香，然后加入红朝天椒，最后再加入青椒丝，炒到断生后盛出备用！
步骤三、
锅里放入适量植物油，油温升高后倒入焯水后的土豆丝，快速翻炒均匀受热。然后倒入一勺醋再次翻炒片刻，再加入刚刚断生过的青椒丝蒜子红椒！炒至七八成熟后再加入盐调味。继续快速翻炒，这样做的好处也是比较关键一步，可以让盐均匀入味，还有就是避免土豆丝粘锅！
步骤四、找一个无水的盘，盛出即可！
青椒土豆丝做好啦！
现在是不是青椒土豆丝看起来没有那么白了？那是因为我把白醋换成了陈醋，色泽上看起来是不是稍微好一点了！欢迎大家也来尝试一下这道家常菜～
