大蒜是日常生活中的必备，家家都离不开。每年都有大蒜价格比较贵的一段时间，大家戏称大蒜为“蒜你狠”，最贵的时候将近10元1斤，贵的时候吃蒜还真要节省一些。每年5月份左右，新蒜头丰收，价格便宜质量有好，河南的紫皮大蒜也就是2元多1斤，多买一些可以保存一年，到明年5月份再买新蒜，这样每年大蒜就能节省百八十元的。居家过日子，要精打细算，才会越过越好的。

很多朋友会纳闷，什么样的新蒜能保存一年不干瘪不发芽呢，今天琦哥分享如何保存大蒜的2个妙招，学会了一年能省百八十元呢，会过日子的家庭主妇看过来吧。

【新蒜保存方法】

大蒜要想长时间保存，只要做到一点，一直保存大蒜的干燥。最好的一招就是将大蒜放在丝袜里，挂在通风阴凉处，可以长时间保存。这招很多人没法实现，在楼房里没这样的条件，那么可以往下看另外2招，选一招适合自家用的就好。这些方法都用到了食盐，标题中撒一把指的是食盐，可以杀菌、吸附水分，起到干燥的作用。

1、椒盐法

取一把食盐与花椒，放在锅中小火慢炒，将食盐中的水分炒干，花椒酥脆香味浓郁。晾凉之后，放入一个纱布中，系成一个椒盐包。

新鲜大蒜买到家之后，晾晒几天，直到表层的蒜皮没有水分为止。我用带土的大蒜，泥土也能起到保护层的作用。朋友们保存也可以将大蒜去外皮，再将椒盐包放在大蒜中，密封好口袋，放在阴凉通风处即可。

花椒有驱虫杀菌的作用，炒干的食盐吸附空气中水离子能力比较强，将花椒与食盐炒一炒，用椒盐包来保存大蒜，长时间也不会坏，是比较实用的方法。

2、食盐、茶叶、小苏打法

①大蒜摊开，放在家中阴凉干燥处晾干潮气，直到大蒜最外层的表皮干瘪。

②用一张纸巾，放入精盐、适量的茶叶、小苏打包好系严。

③将晾干的大蒜放入塑料袋中，再将茶叶、精盐、小苏打的纸包放入其中，排出塑料袋中的空气，并将袋口系严。

④放置于18℃左右的环境中，最好是阴凉通风处，可以保持1年不干瘪不发芽。

以上2个方法，可以长时间保存大蒜，但要记得经常查看大蒜。每隔10天左右，看一眼大蒜，若发现霉烂、发芽或干瘪的蒜头，要及时把它们拿出来，以免传染其它大蒜。如果茶叶、精盐、小苏打纸袋潮湿了，要及时取出晾干，或者换新包即可。

这招简单真实用，我已经用过两年了，在大蒜涨价的时候，我家用蒜一点没受影响，大家感兴趣的可以尝试一下，看看效果怎么样？

今年我购买了20斤新鲜的河南紫皮大蒜，汁水丰富、蒜瓣饱满，做凉拌菜、蒜泥、蒜蓉的味道特别香，还可以用来做糖蒜、咸蒜，都是不错的下饭小菜哦。