板栗怎么煮好剥皮的方法（原来板栗壳难剥是用错水，学会这个妙招）

中秋过后，市场上已经有大量的板栗上市了，转眼又到了吃板栗的季节了。我特别喜欢吃板栗，夏天的时候没有新鲜的板栗，只能吃那种冰冻板栗，虽然冻板栗也不错，还是不如热腾腾的热板栗好吃。现在是板栗的季节，每次看到都想吃，自己做板栗很简单，不过板栗的壳硬，里面还有一层薄膜，板栗的壳难剥，薄膜容易黏住板栗果肉让人头疼。

虽然市场上有很多剥壳的板栗，不过价格高了很多，大量吃板栗的时候还是买带壳的划算，而且带壳的板栗保存时间长，要做糖炒板栗没有壳也不好制作。身边有很多小伙伴也喜欢吃板栗，却因为板栗难剥皮就放弃吃板栗，板栗的外面那层硬壳不好去掉，更难的是板栗里面那层薄膜，经常会黏住板栗果肉。经过多次试验我发现其实只要用点小技巧，板栗壳也可以秒剥，而且薄膜不会黏住果肉。

如果是干炒板栗，想要板栗壳和果肉分离，要等锅热再放入板栗，外面卖沙炒板栗就是把沙子炒到高温，再放入板栗，利用热胀冷缩原理，让薄膜和果实分离。

我们平时水煮板栗一般都是直接加冷水煮，水温慢慢升高，板栗的膜才会黏住壳，所以很难剥壳。所以电饭煲焖板栗的时候，用冷水还是热水很关键，记得一定要用热水。

板栗怎么做简单又好吃，我觉得是电饭煲糖炒板栗就很不错，煮板栗的时候，板栗开个口，加一点冰糖，下面分享电饭煲糖炒板栗做法：

1、选择大小比较均匀的板栗，用剪刀开一个十字口。口尽量大一点，不过不要太深，防止伤到板栗果实。

2、板栗全部开口之后，用冷水清洗表面的灰尘，沥干水分，放入电饭煲，加入开水、一点食用油、加冰糖，很烫的那种，水量根据板栗的量，比板栗少一点就可以。

3、按电饭煲开始焖煮板栗，跳到保温即可拿出板栗，如果电饭煲是那种快速煮的可能需要再次煮，也就是2次；

板栗的外壳很容易剥开，轻轻掰开表皮，果肉自动脱离，而且薄膜跟着外壳，完全不会粘着板栗果肉。

如果是平时要剥开板栗壳也很简单的，用一个锅把水煮开，然后再关火，把板栗放到锅里盖上盖子焖5-6分钟之后再拿出来，然后放冷水里泡一下，利用热胀冷缩原理，高温能让板栗外壳膨胀，过冷水让板栗果肉快速冷却，中间的薄膜就能轻松分开。