青椒炒鸭肉

配料：鸭腿；青椒;大蒜片;姜丝淀粉;酱油;料酒白胡椒粉；

实践

1.将鸭腿切片切成条状，加入酱油，料酒，白胡椒粉，少许盐和淀粉，腌制约20分钟。洗净切青椒，待用。

2.在锅里放油（鸭肉本身会放很多油，少放些油），加热油，加胡椒粉，大蒜片和姜丝。加入腌好的鸭肉，翻炒。

3.鸭子烧至8或9熟时，加入青椒，炒均匀，直到蔬菜切碎，然后加盐调味，然后取出锅

猪肉蛋卷

配料：2个鸡蛋和200克绞肉； 2汤匙油和少许盐，1汤匙蚝油和1汤匙洋葱；

实践

1.准备食材。在碎肉末加入蚝油，葱，淀粉，料酒，并用筷子按相同方向混合。

2.鸡蛋加少许盐，淀粉打散并打匀。在薄煎饼摊位上刷一点油，然后将鸡蛋液撒入1个稀薄的蛋壳中。

3.将蛋壳上的碎肉弄平，然后将涂抹过的蛋壳卷成圆形蛋卷，并蒸15分钟直至煮熟

4.切开约1.5厘米厚的蛋卷，并将它们放在盘子中。

鱼头炖豆腐

成分：草鱼头；一双去骨的鱼骨头； 1片豆腐（300克）; 7-8干香菇； 4段葱; 3-4片生姜; 3-4大蒜;黄酒1汤匙； 2-3克盐； 1撮白胡椒粉；几滴香油； 1汤匙淀粉； 1汤匙米酒；

实践

1.将鱼头切成两半，去掉鱼齿；切鱼骨，加入调味料（2-3克盐； 1/4茶匙白胡椒粉； 1汤匙淀粉； 1米酒）汤匙；）捞起并腌制15分钟；

2.在锅中加热油，加入腌制的鱼骨和鱼头，两面煎至金黄色，倒入沸水；加入洋葱，姜，大蒜和泡沫蘑菇，然后在米酒中煮熟；

3.将锅中的水煮沸10分钟后，将豆腐切成小块；再用中火小火煮10分钟，加盐，白胡椒粉，香油调味，撒上香菜调味。

四川风味香脆骨

原料：猪骨脆皮100克； 2-3根辣椒； 8-10根小米为辣味； 2-3瓣大蒜; 5克姜; 1汤匙酱油； 1汤匙料酒；小茴香粉2克；五克粉1克；盐;糖适量

实践：

1.将香脆的猪骨切成薄片，将胡椒切成短片（提示：怕吃辣的可以用不辣的青椒代替），切碎的生姜，切成薄片的大蒜;

2.在锅里放些油，先将姜炒至香；倒入香脆的骨头，然后快速炒；酥脆的骨头上的肥肉此刻也会煮一些脂肪。如果您喜欢洋葱味，则可以添加少量洋葱并一起搅拌。

3.松脆的骨头改变颜色和生活后，加入料酒继续油炸；然后加入大蒜片，炸后加入糖和少量的五香粉；调入酱油和蚝油；

4.根据酱油的咸味，快速均匀地搅拌，加入适量的盐；加入青椒和红椒段，炒至将胡椒段稍稍切掉；离开锅前撒上少量的孜然粉。

胡椒豆腐泡

材料：叫豆腐，青椒，干辣椒

实践：

1.用水冲洗购买的豆腐。如果很大，则将其分成两部分。如果很小，请直接使用。将青椒切成薄片；

2.加热锅中的油，加入一些干辣椒和植物胡椒并翻炒，然后加入豆腐泡沫并翻炒几次，然后加入盐和蘑菇精调味，然后就可以出锅了。

坦佩鸡翅

材料：500克鸡翅，豆，盐，橙皮；

实践

1.将鸡翅切成小块，然后用沸水将其除去。用少许盐腌制；

2.将豆the和橙皮切碎，将鸡翅放入碗中，与豆and和橙皮充分混合，然后在蒸锅中蒸约10-12分钟。

炒猪肚茶蘑菇

配料：五花肉，茶蘑菇，小菜，青椒；调料：姜，蒜，辣椒干，酱油，盐，鸡精，油；

实践

1.预先将切成薄片的猪肚，切碎的姜和大蒜，切碎的青椒和茶树蘑菇浸入水中。

2.在火锅中加热油，翻炒五花肉直到烧焦，加入翻炒和翻炒，然后放下油去掉五花肉，放在一旁。

3.将另一部分油倒入锅中。油热后，加入姜蒜和干辣椒炒香。

4.然后加入刺果农杆菌并用盐搅拌。应将Agrocybe aegerita油炸一段时间。 Agrocybe aegerita是泡沫状的，里面含有水。

5.当即将要炒茶蘑菇时，加入五花肉，青椒丝和鸡精，翻炒约2分钟，即可出锅。

lut鱼

配料：鱼（3至4大块），1茶匙糖，1至2瓣大蒜，2个大葱（葱），10个腌制的辣椒，1小块生姜，1撮胡椒，一半的豆瓣勺〜1汤匙，盐量（煤烟）

实践

1.将鱼和屠宰洗净，分成几段；腌辣椒和腌姜；将葱切成小段，切碎大蒜。

2.将锅中的热油，辣椒，姜末，蒜末，西洋菜，胡椒粉炒几下。

3.加入鱼未消耗的水，糖，盐（酱油）。煮沸后，在不覆盖锅盖的情况下转至中火，然后煮至剩余水为止。鱼可以煮大约10分钟。快要准备好的时候加入葱，搅拌均匀。