分成腊鸡怎么做好吃又简单的家常做法

腊鸡炖笋干

食材准备：腊鸡一只、竹笋干300克、辣椒5个、生姜4片、蒜头5粒、生抽1大勺、老抽数滴、盐少许、鸡精少许、八角2个

烹饪方法：

第一步、先准备好所有食材，提前将腊鸡剁成小块，然后放入淘米水里浸泡6小时，干竹笋也要用淘米水泡上至少一夜，泡越软越透越好。注意腊鸡软度泡6小时稍微变软即可，不用全泡透。

第二步、热锅热油，放入蒜姜丝过油炸一下，再倒入腊鸡块，开大火快炒2分钟。

第三步、倒入生抽、老抽、蒜头、辣椒、八角翻匀，再盖上锅盖焖一会儿，焖至上色为止，大约2分钟。

第四步、倒入3大碗开水，调至中小火，盖上锅盖慢炖一会儿，炖至鸡肉酥烂为止。想熟得更快，也可以倒入电压力锅中或者电饭煲中炖烂为止，可以插入筷子试一试。

第五步、鸡肉完全炖烂后，再倒入泡至软烂的竹笋干，加入少许盐、鸡精继续中小火炖10分钟左右即可撒入少许葱花装盘食用。