青椒蒜苗回锅肉的做法来了，快收藏吧！

家里很受欢迎的一道菜。

用料

• 五花肉 400克
• 青蒜苗 100克
• 郫县豆瓣酱 40克
• 甜面酱 35克
• 豆豉 6克
• 生抽 15克
• 料酒 20克
• 小红辣椒 2个
• 青椒 1个
• 菜籽油 适量
• 白砂糖 一小勺

做法步骤

1、锅中倒入适量清水，放入姜片，料酒，洗净的五花肉，焯水至八成熟，用筷子可以插过去即可，捞起晾凉。

2、青椒洗净切成细条，青蒜洗净切段，小辣椒切成小圈圈备用。

3、切成薄片。

4、锅中倒入少许菜籽油，放入五花肉煸炒至出油，油多的话可以倒出来一些。

5、把五花肉拨到锅边，放入姜片，郫县豆瓣酱，甜面酱，豆豉炒出红油。

6、把五花肉和酱料炒匀，放入白砂糖，生抽调味，翻炒均匀。

7、放入红辣椒圈，青椒，青蒜苗翻炒。

8、起锅前倒入少许菜籽油，菜籽油可以将食材本身的香味挥发出来。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。