大雪节气是我国传统的二十四节气之一，也是冬季的第三个节气。这个节气的到来意味着天气将变得更加寒冷，降雪的可能性也更大。这些是官话，下面我们来聊聊民俗。

大雪节气的由来和含义

由来：大雪节气得于二十四节气之一，“廿四节气”是上古农耕文明的产物，它在我国传统农耕社会中占有极其重要的位置，农耕生产与大自然的节律息息相关，它是上古先民顺应农时，通过观察天体运行，认知一岁中时候、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系。

大雪节气的含义是天气更冷，降水量增多，降雪的可能性更大，但降雪量不一定很大。

大雪三候：

一候鹃鸥不鸣：是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。

二候虎始交：此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。

三候荔挺出：“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪节气的寓意

大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

大雪的象征

俗话说“瑞雪兆丰年”，大雪很多地区一般会下雪，积雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，冬作物创造了良好的越冬环境;积雪融化时又增加了土壤水分含量，供作物春季生长的需要。有一定的肥田作用;同时积雪又能冻死田地里的害虫，对农作物的生长非常有利。所有还有一句话叫“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。

大雪的民间风俗有什么

1、小雪腌菜，大雪腌肉

一到大雪节气，这时每家每户都忙忙起来，抓紧时间腌制起“咸货”。将腌制卤好的禽畜肉，一层层码在缸中，压上大石头，经过十日的时间取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年做准备。

小故事分享：相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出来前，就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，南京人就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜，人们就用风干的办法。

2、吃红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，抑制抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。

3、观河滑冰

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。滑冰在古时被称为冰戏。

大雪节气，北方地区已经是银装素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球，是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人，喝碗热腾的汤，或是来个火锅，都是经济实惠的御寒之策。

4、大雪进补

大雪是进补的好时节，想要达到御寒的效果，并不能抱着“一口吃成大胖子”的想法，而是要有循序渐进的过程，每天都吃一些。在冬季多食用富有蛋白质、维生素和易于消化的食物，进补得当才能达到提高人体免疫力的效果。

大雪进补“吃2样”

吃2样：羊肉和吃鱼

羊肉：您听过“冬天羊肉劲补，可以上山打虎”这句话么？羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

小编推荐一款【熬羊汤】羊汤似牛奶，原汁原味的非常纯正，不油腻特好喝。

材料：羊头1个，羊头肉少许，粉丝少许，胡椒粉适量，香菜少许，葱末少许，盐少许，鸡精少许。

1、羊头买回来洗净焯水，然后再洗净放入大锅里，加入葱姜煮开，改成小火慢慢炖大约2个小时，关火。如果不喜欢太油的汤，就把羊油去掉，去除油脂以后，把汤放入锅里烧开。

2、加入黑胡椒，再加入绿豆粉丝继续煮开。把羊脸肉切片加入到锅里，大火烧开，直接关火即可。

3、盆里加入胡椒粉，盐，醋，鸡精，香菜，葱末，把羊肉汤舀入盆中即成。一盆特别营养，原汁原味的羊汤就做好了，微辣微酸，清爽不油腻，非常好喝。

鱼肉：大雪滋补，江南吃鱼是传统美味。所有食材中，鱼的蛋白质含量是非常高的，而且不像肉类容易上火容易长胖。这个季节淡水鱼非常的肥美，用它和豆腐搭配炖一锅，汤白似牛奶，鲜美喷香超级棒。

食材：鲈鱼1条，豆腐1块，葱段，姜片，盐少许，味精少许，花生油少许。

1、鱼去鳞宰杀干净，从中间切开，锅里放入花生油烧热，放鱼煎至两面发黄，放入葱姜煎出香味，砂锅中加入开水，放入煎好的鱼和葱姜，大火烧开，改成中小火慢慢炖大约20分钟，鱼汤白似牛奶。

2、放入豆腐块继续炖，同时加入适量的盐调味，再炖大约15分钟，就可以出锅了。关火后加入香菜，盛出直接上桌即成。俗话说：“千滚豆腐，万滚鱼”鱼和豆腐炖的时间长一些会更加好吃，没有腥味鲜味更足，全家人都会很喜欢吃。

大雪节气“忌2事”

一忌早起锻炼

冬季运动宜迟不宜早，最好不要很早就出来运动。这是因为冬季的早晨，天气比较寒冷，这很容易使得血管收缩，造成血压增高。最好等太阳升起后锻炼， 要避免大风、大寒、大雪中锻炼，不宜大汗淋漓，运动要充分做好热身活动，选择慢跑、快走最适宜。

二忌憋在屋里

冬季天气寒冷，人们外出活动减少，出汗现象变得“难得一见”，长期不出汗会影响健康。因为人们穿得厚、住得暖、活动减少，常会造成体内积热不能适当散发，加上冬令饮食所含热量较高，很容易导致上火。要注重适当的外出运动，这样才可以帮助排出体内的寒气调理身体。