美式披萨的做法，满满的芝士一咬就拉丝，回味无穷

100次浏览发布时间：2024-12-19 10:21:55

材料：高筋面粉100g、低筋面粉100g、玉米粒、香肠、洋葱、马苏里拉芝士碎、酵母3g、温水、盐3g、橄榄油、番茄酱

-操作-

1、首先在碗里放入酵母，倒入半碗温水，唤醒酵母。记得是温水！

2、清理干净桌案，把高筋面粉和低筋面粉倒在一堆，加入盐，搅拌均匀。在面粉中间空一个位置，倒入100ml左右的水，一边倒水一边用手抓面粉。然后把醒发的酵母也淋上去，就正式开始和面。

3、把面和至上劲，就倒入5-8g橄榄油，继续和面，直到面团变得光滑。然后盖上保鲜膜，在室温发酵半个小时到1个小时左右（实际还是看温度），广东这几天日间室温大概是31度，面团很快醒发好了，比原来大了差不多一倍。

4、现在准备配菜。洋葱半个切丝，德国香肠一根切片（有一次忘记买香肠，就用了腊肠代替，味道也很好），玉米粒小半碗就够（主要是为了丰富口感，不用也可以）。重口味的朋友也可以先把洋葱和玉米粒炒香一下。

5、拿出10寸的烤盘（其实平时烤饼干的那种方形烤盘也可以哦），在上面刷上一层薄油防止粘底。拿出发酵好的面团，撒上一点低筋面粉，开始把它揉压成一个圆饼。用双手不断在中间压，同时往两边推进的手法，比直接用擀面杖会好点，揉出来的饼底更软硬适中，而且空气更容易揉出来，做出来的饼底美观很多。

6、把摊好的面饼放在烤盘上（记得整理下面饼的边缘），用叉子在面饼上戳几排孔。在面饼上先涂一层番茄酱，再撒上40g马苏里拉芝士碎，然后均匀撒上洋葱丝和玉米粒，最后盖一层50g马苏里拉芝士碎、铺上香肠。