水晶球怎么做可以吃（水晶球，吃起来非常的酥脆）

美食名称：水晶球。

准备食材

材料：鸡蛋清5个，蜜樱桃25克，玫瑰25克。

调料：猪板油250克，面粉7.5克，菜油500克大约会损耗75克，干豆粉50克，白糖300克。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的板油的筋去掉，然后再去掉磨皮，用刀背将其捶成蓉。接着把樱桃取出来，用清水清洗干净后再沥干水分，放在砧板上，将其切细放在一个碗中，然后加入适量的白糖和玫瑰，做成馅。将蛋清放入碗中，将其打成蛋泡，然后再加入适量的豆粉和面粉，在加入的时候一定要慢慢加入，一边加一边搅拌，使之完全均匀。

第2步：取出一个干净的锅，先将锅置于火上，然后再放入适量的菜油，等到锅中的油大约5成热时，便用筷子轻轻的挑起来，一个个的放在蛋泡中，包裹好，然后再放入油锅之中，一边炸一边用瓢子让油进行翻动，使之保持原状，不会变形，如果火太大，这时便可将锅先提开，晾冷一下再放上去，使之炸好的丸子，外酥内嫩，然后便可放在盘中。

第3步：将白糖用食红兑成胭脂糖后，便可撒在炸好的丸子上面，这道美食水晶球便就制作完成了。