桃树能嫁接的树苗包括以下几种：同品种桃树：桃树之间可以互相嫁接，例如蟠桃树、碧桃树、油桃树等，这样可以在同一棵桃树上结出不同品种的果实。李子和杏树：桃树可以嫁接李子和杏树，这是比较常见的嫁接植物，能够改良果实的质量。杏梅、毛桃、油桃、蟠桃、山桃：这些果树也可以嫁接在桃树上，主要目的是改良果实的质量。