学烘培需要买什么

学习烘焙需要购买以下工具和一些材料：

工具：

电子秤：

至少3公斤，精确到0.1克，建议购买USB接口充电款。

指针温度计：

测试范围-50-240度，用于测面团温度、煮东西时候测温或熬糖时候测温。

烤箱温度计：

测量范围50-280度，建议购买有50度以下刻度的。

蛋抽/手动打蛋器：

8寸左右，用于打散鸡蛋和搅拌慕斯。

电动打蛋器：

功率150W以上，静音。

硅胶刀：

至少两把，大号小号各一把，用于搅拌面糊和馅料。

塑料刮板：

一块软刮板和一块硬刮板，用于分割面团等。

直抹面刀：

8寸左右，用于做蛋糕。

面包刀：

用于切面包和蛋糕，好的面包刀切的时候不容易出面包屑。

擀面杖：

30CM左右，用于做面包。

烘焙手套：

保护手部。

烤箱：

30L-40L容量，温控精准。

烤盘和烤网：

质量好、易清洗的不粘性烤盘和烤网。

面粉筛：

中等目数30目，使面粉细腻。

搅拌器：

手持式电动搅拌器和搅拌盆。

烤模：

根据需求选择不同形状和大小的模具。

烤纸：

用于铺在烤盘上防粘。

裱花袋和裱花嘴：

用于裱花。

热量枪：

用于测试食物温度。

材料：

面粉：

高筋面粉、低筋面粉等，根据食谱需求选择。

糖：

细砂糖、黄糖、红糖等，根据食谱需求选择。

酵母：

活性干酵母或新鲜酵母，用于面包或发酵面团。

奶油/黄油：

无盐黄油或奶油，用于制作蛋糕、饼干等。

玉米淀粉：

调节面粉筋度，用于制作蛋糕等。

糖粉：

细砂糖研磨成粉状，混合玉米淀粉而成。

泡打粉/小苏打粉：

膨大剂。

其他辅助材料：

如各种粉类（杏仁粉、可可粉等）、吉利丁粉等，根据食谱需求选择。

其他：

烘焙书籍：

加深对烘焙的理解和技巧。

背景板：

用于拍照发朋友圈。

相机：

如佳能5D3，用于拍摄烘焙作品。

建议：

初学者：可以先购买一些基础的烘焙工具和材料，如电子秤、烤箱、基本模具和搅拌器等。

进阶者：可以根据个人兴趣和食谱需求，逐步增加更多的工具和材料，如不同的烤箱、更多种类的面粉和糖等。

爱好者：可以购买一些高级的烘焙工具，如电动打蛋器、裱花袋等，以提高烘焙效率和作品美观度。